LECHON

LECHON

Ingredientes:

- 1 pierna de cerdo, deshuesada

- Sillao o salsa de Soya

- Cerveza

- Cebolla rallada

- Ají molido

- Mostaza

- Comino

- Sal

- Pimienta

- Vinagre

- Ají panca, remojado y molido

Preparación:

- Mezclar la cebolla con ají molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca, remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente.

- Macerar, con esta mezcla, la pierna de cerdo, en la refrigeradora, de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.

- Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación.

- Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 ½ horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada.

- Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar. Colar el líquido de cocción y llevar a hervir.

- Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.

MI CARRERA PROFESIONAL

                                                                      SOY LATINO
                                                         
              Hola!!!!! Deyvis Padilla Cervantes Bueno, empezare diciendo que actualmente estoy                           estudiando la carrera de Gastronomia y Arte Culinario, cursando el 4°                                                   semestre. Me considero una persona, posiblemente, "normal".
              Mis hobbies son: ESCRIBIR, LEER(mucho quiza), HACER ORIGAMI, ESCUCHAR                         MUSICA...